Kokosová bábovka

Co potřebujeme:

[starlist]

• 200 g moučkového cukru
• 4 vejce
• 160 g Hery
• 80 g kokosu
• 250 g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 2 dl vlažného mléka
• olej
• hrubá mouka

[/starlist]

Postup:

Připravíme si vejce. Oddělíme si pečlivě žloutky od bílků. Bílky si dáme stranou, zatím je nebudeme potřebovat. Do větší mísy, kam jsme si oddělili žloutky, přisypeme 200 g moučkového cukru, přidáme 160 g změklé Hery a třeme do pěny. Až bude vše utřené přidáme trošku kokosu a mícháme. Střídavě přidáváme další kokos a doléváme mléko. Vše jen po troškách, abychom stíhali důkladně promíchávat. Nyní si můžeme v další misce prosít mouku a prášek do pečiva a opět po částech přisypáváme. Neustále mícháme. Vezmeme si naše bílky, které jsme si dali stranou a ušleháme z nich tuhý sníh. Ten teď pozvolna přidáme do těsta. Nikdy ho nemícháme prudce, protože by nám klesnul a naše těsto by nezískalo tu správnou lehkost. Celé hotové těsto nalijeme do připravené formy, kterou jsme si vymazali a vysypali hrubou moukou. Pokud bychom chtěli bábovku i po povrchu s kousky kokosu, vysypeme formu místo mouky, moučkou kokosovou. Pečeme v mírně vyhřáté troubě a neustále kontrolujeme špejlí. Přibližně za 35- 45 minut máme hotovo. Necháme vychladnout, pocukrujeme moučkovým cukrem a můžeme se pustit do ochutnávání. Dobrou chuť.